D’autres expériences en laboratoire ont montré que même une très faible concentration de près de 15 microgrammes [6]le gingérol par litre était suffisant pour mettre les neutrophiles dans un état d’éveil accru.

Par exemple, les cellules immunitaires stimulées ont réagi environ 30 % plus fortement que les cellules témoins à un peptide qui imite une infection bactérienne. L’administration d’un inhibiteur – une substance inhibitrice – agissant spécifiquement sur le récepteur TRPV1, a réduit l’effet de [6]le gingérol sur les cellules immunitaires.

« Par conséquent, de très faibles concentrations de [6]- assez de gingérol pour – du moins dans des expériences en laboratoire – influencer l’activité des cellules immunitaires via le récepteur TRPV1 », a déclaré Gaby Andersen. « Dans le sang, ces concentrations pourraient théoriquement être atteintes en buvant environ un litre de thé au gingembre. »

« Nos résultats soutiennent donc l’hypothèse selon laquelle l’ingestion de quantités habituelles de gingembre pourrait être suffisante pour modifier la réponse cellulaire du système immunitaire. Cependant, il reste encore de nombreuses questions sans réponse au niveau moléculaire, épidémiologique et médical qui doivent être résolues avec l’aide de la recherche moderne sur l’alimentation et la santé », a conclu Veronika Somoza.

L’étude de l’équipe est publiée dans Nutrition moléculaire et recherche alimentaire. Cet article est basé sur un communiqué de presse du Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München.