On dit que le gingembre est bon pour le système immunitaire, le métabolisme, la circulation sanguine, la digestion,… A quoi ça sert ?

Dans la médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique, la plante de gingembre (Zingiber officinale) fait partie des médicaments depuis des milliers d’années. Le gingembre gagne également en popularité dans nos régions grâce à la popularité des thés, sirops et shots au gingembre.

On dit que le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et d’amélioration de la résistance, qu’il est bon pour le cholestérol, la glycémie et bien plus encore. Mais jusqu’à présent, il existe très peu d’études scientifiques solides qui confirment tout cela. Officiellement, il n’y a donc aucune allégation de santé sur cette racine d’épice.

Mais il ne fait aucun doute que le gingembre s’intègre dans une alimentation saine. C’est un assaisonnement délicieux et riche en vitamine C et en diverses vitamines B, mais aussi en minéraux comme le calcium et le fer.

Le gingembre combat-il les virus et les bactéries ?

Des recherches récentes semblent suggérer que le gingembre renforce le système immunitaire. Les « ingrédients miracles » actifs ici sont les gingérols. Ce sont des substances bioactives qui sont responsables du goût piquant du gingembre.

L’Université technique de Munich a récemment découvert que de petites quantités de gingérols rendaient les globules blancs extrêmement alertes. C’est parce que les récepteurs, comme les verrous sur les cellules, qui répondent aux composants piquants du piment et du gingembre sont également situés sur les globules blancs.

Les gingérols semblent en fait avoir un effet, car les globules blancs ont réagi 30% plus fortement à une infection bactérienne simulée que les cellules qui n’ont pas été stimulées par le gingérol. À l’inverse, l’ajout d’un inhibiteur spécifique du récepteur a inversé l’effet induit par le gingérol.

Il convient de noter que l’étude a été menée en laboratoire. Des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l’homme pour démontrer réellement les effets du gingembre sur le système immunitaire, préviennent les chercheurs.

De plus, il faut déjà consommer un litre de thé au gingembre pour atteindre la concentration nécessaire de gingérol dans le sang. C’est impossible pour beaucoup de gens. Soit dit en passant, consommer trop de gingembre peut avoir des effets secondaires. (voir ci-dessous)

Les mêmes mises en garde peuvent être appliquées aux études sur l’effet du gingembre sur la douleur, l’inflammation, les selles, l’hypercholestérolémie, le diabète ou même le cancer. La recherche ne répond pas suffisamment aux exigences de qualité ou n’a été effectuée que sur des animaux de laboratoire ou des éprouvettes. Plus de recherche est nécessaire.

Bien prouvé : le gingembre est bon pour l’estomac

Ce qui a été raisonnablement bien démontré dans la recherche scientifique, c’est que le gingembre favorise la digestion après un repas copieux et supprime de nombreuses formes de nausées, telles que le mal de la grossesse, les nausées avec le mal des transports ou après une intervention chirurgicale ou chimiothérapie.

Vous pouvez prendre des suppléments de gingembre pour cela, mais parlez-en toujours à votre médecin en premier.

Ici aussi, les gingérols sont la force motrice du mécanisme. Dans ce cas, ils agissent sur les récepteurs de la sérotonine dans l’estomac et la muqueuse gastrique qui peuvent déclencher la sensation de nausée. Si les gingérols occupent les récepteurs de la sérotonine, la sensation de nausée est inhibée.

Gingembre pour mains et pieds froids

Un autre phénomène que beaucoup de gens ressentent lorsqu’ils mangent ou boivent du gingembre est l’effet de réchauffement. Cela est également dû aux gingérols. Parce qu’ils favorisent la circulation sanguine dans le corps, la température corporelle augmente.

Cette amélioration de la circulation sanguine peut entraîner un effet secondaire intéressant, connu depuis longtemps des Indiens : le gingembre comme stimulant de la libido. Mais cela non plus n’a pas été prouvé scientifiquement.

Combien de gingembre pouvez-vous manger ?

Cela ne fait jamais de mal d’essayer le gingembre (frais ou en poudre) et de voir s’il soulage certains symptômes tels que la douleur et l’inflammation. Mais comme pour tout, n’en faites pas trop.

Si vous consommez plus de 5 grammes de gingembre par jour, vous pouvez ressentir certains effets secondaires tels que des brûlures d’estomac, des maux d’estomac et de la diarrhée. Une grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé dans de l’eau tiède par jour suffit amplement. Si vous utilisez de la poudre, une cuillère à café suffit. Laissez infuser suffisamment longtemps pour libérer les gingérols.

Certains groupes devraient être très prudents avec le gingembre et devraient consulter leur médecin :

• Le gingembre est un anticoagulant naturel. Ceux qui doivent subir une intervention chirurgicale, qui ont des troubles de la coagulation ou qui ont leurs règles devraient limiter leur consommation de gingembre.

• Les femmes enceintes qui souffrent de nausées matinales ne doivent pas non plus en abuser avec le gingembre en raison du risque d’un éventuel avortement spontané et d’une perturbation du développement du fœtus.

• Le thé au gingembre après les repas peut stimuler la digestion, mais trop de gingembre peut également augmenter la production d’acide gastrique par le corps, provoquant des brûlures d’estomac. Ceux qui en souffrent souvent devraient boire moins de thé au gingembre.