Il y a la technologie utile, celle des smartphones et des supercalculateurs qui ont changé notre quotidien, et puis il y a Fous: une chaîne de pizzerias avec deux magasins, à Paris et Serris, où tout le personnel composé de robots. Ils prennent les commandes, ils préparent la pâte, assaisonnent, enfournent puis ils mettent la pizza résultant de ce processus à l’intérieur du carton. Il en existe différents types, des écrans classiques pour les commandes aux bras mécaniques, tous avec un seul objectif : préparer une pizza comestible.

A l’occasion de l’ouverture de la boutique parisienne du quartier Beaubourg près du centre Pompidou, le créateur de cette nouvelle option bizarre sur la scène culinaire française a mieux expliqué son fonctionnement :

« Le processus de préparation rapide, nous maîtrisons parfaitement le temps et la qualité du produit », explique Sébastien Roverso, « grâce à lafiabilité des robots.De plus l’environnement très détendu. L’idée que [i clienti] ils peuvent s’amuser quelques minutes en les regardant préparer la pizza ».

Apparemment la beauté de huit ans pour mener à bien le projet et s’assurer qu’il puisse garantir « la meilleure pizza possible en toute autonomie ». Le chef Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizza et consultant de Pazzi, a expliqué que «le plus dur c’est la pâte car il est en constante évolution et ne doit pas être figé, les robots doivent donc continuellement s’adapter à son évolution ».

Jetant un coup d’œil au site officiel on découvre que Pazzi utilise de la purée de tomates italiennes, ainsi que des champignons, qui viennent aussi du Bel Paese. Olives grecques et fromage français, d’autre part.

je des prix ils varient selon les ingrédients, bien sûr, mais ça commence à partir de 7 euros pour une marguerite jusqu’à 13,60 euros pour des solutions plus exotiques. Limouzzine Burger, par exemple, mélange bœuf, cheddar, oignons et mozzarella, tandis que Label Poulet Basquaizze essaye une combinaison de tomate datterino italienne et de coq français. Il y a aussi les quatre fromages, qui ne sont pas à la hauteur : avec la mozzarella on trouve la Chvre affin d’Andalousie, l’AOP Saint-Nectaire et l’Auvergne.