Halloween est fêté le 31 octobre. C’est l’occasion de passer une soirée effrayée par un film ou une série, en mangeant des bonbons et en décorant une belle citrouille. Pour rendre cette fête encore plus amusante, Liguori Lecomte, responsable du site cuisine de A à Z et auteur, révèle son idée de menu dans Nous voilà! avec des produits de saison.
Pour un « apéro sanglant » pour adultes, Liguori Lecomte dévoile sa recette d’un cocktail très facile. Dans un petit shooter, mélangez un peu de jus de citron, un peu de vodka ou de gin. Ajoutez un petit trait de grenadine sur le côté du verre pour que le liquide tombe au fond du verre et ajoutez la liqueur de crème de whisky. « Cette boisson flottera un peu sur le dessus du verre et vous en aurez la sensation » un petit bout de cerveau il flotte dans votre verre », explique le chef.
Pour une boisson non alcoolisée, faites le « cocktail vampire », c’est-à-dire un Bloody Mary sans vodka. « Prenez du jus de tomate, du jus de citron, du Tabasco et un peu de sel de céleri pour le pimenter », ajoute Liguori Lecomte. Pour un apéritif spécial pour les enfants, mélangez deux boules de chocolat et de menthe avec du lait d’amande dans un mixeur. Dessinez des motifs avec du chocolat fondu sur un verre transparent que vous placerez ensuite deux minutes au frigo avant d’ajouter le milkshake.
Et que cuisiner avec du potiron ?
La citrouille est la star d’Halloween. « Traditionnellement, il y a soupes à la citrouille avec tout restes de citrouille, un bouillon de légumes ou de volaille », explique Liguori Lecomte. Au goût, ajoutez du lait de coco et quelques petites marrons ou marrons du four.
Liguori Lecomte propose également de cuisiner « un burger des enfers ». Faire un hamburger de douleur le noir, ajoutez les ingrédients « classiques » d’un burger au paprika. Si tu veux une pizza maison, Dessiner une araignée aux anchois ou des olives noires sur votre garniture pour le côté Halloween.
Halloween peut être la bonne occasion pour goûter les insectes. « On en parle souvent comme d’une protéine du futur. Il y en a vraiment pour tous les goûts et franchement dégusté ici et en Thaïlande, ce n’est pas si mal qu’il y paraît. Je vous recommande. Grillons ou vers de farine à rajouter ajouter une pizza ou chaude chien. au lieu d’oignons frits», décrit Liguori Lecomte.
Un crumble de potiron au chocolat pour le dessert
Pour le dessert, essayez le crumble de citrouille au chocolat. Pour cette recette, coupez le butternut en cubes et faites cuire quelques minutes dans une poêle avec la vanille. Ajoutez des pépites de chocolat et de la poudre d’amande à votre préparation et enfournez 200 degrés pendant 10 minutes. « C’est un dessert assez insolite pour petits et grands, et ça rend la consommation de légumes différente », résume le chef.
Vous pouvez également faire meringue avec 70g de blanc, 90g de sucre que vous mettez dans un mixeur et bien battez. Faire des formes à partir de fantômes et cuire à 80 degrés pour 2 heures et tout ce que vous avez à faire est de décorer avec du chocolat.
Il y a aussi « le doigt de la sorcière ». Garnir une pâte feuilletée de crème d’amandes, comme une galette des rois, ou des tranches de pommes réchauffées. Fermez le tout et décorez avec une amande qui fera l’ongle, enfoncez les doigts avec un couteau sur la pâte et enfournez une dizaine de minutes et « vous avez des doigts de sorcière qui feront leur petit effet ».
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