4 mai, 08:15

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AMERSFOORT Lors de la 25e édition de Proef Amersfoort, les chefs régionaux nous ont laissé découvrir les coulisses de leur cuisine. Découvrez des plats, des vins et des tendances culinaires nouveaux, surprenants et surtout savoureux. Tout le monde est le bienvenu du 26 au 29 mai à De Nieuwe Stad.

« Nos pavillons en bois créent une atmosphère d’Ibiza », explique l’initiateur Timo Braeken. « Nous utilisons les palettes encore et encore. Donc durable. Mais il est particulièrement atmosphérique et s’intègre parfaitement à l’Oliemolenhof. Les performances et le buzz sont le cadre; Chez Proef, tout tourne autour de la rencontre culinaire. Il y a beaucoup d’espace pour se promener. Cela fait des semaines que nous rêvons de la combinaison de la verrerie qui tinte et de la musique lounge d’été depuis la scène du toit, après deux ans d’interdiction culinaire.

Proef Amersfoort a changé de lieu il y a trois éditions. Il a déménagé de De Hof à De Nieuwe Stad. Ce n’est qu’un des ajustements que l’événement d’Amersfoort a subi en 25 ans. Mais le noyau est toujours que de nombreuses spécialités de la région peuvent être dégustées. Vous payez en soi-disant Pebbles sur une carte d’essai.

DÉGUSTATEURS «Le goût est une véritable tradition d’Amersfoort», déclare Braeken. «Nous voyons maintenant également plusieurs entreprises qui mettent l’épaule à la roue. Et cela est nécessaire. Nous n’obtenons aucune subvention. Nous leur avons désormais «réservé» le mercredi soir spécialement pour eux – les Tasting Partners et Smaakmakers.

NOUVELLES ARRIVÉES Les participants sont heureux de revenir. Bien sûr avec de nouveaux plats et une nouvelle carte surprenante. Il y a aussi des nouveaux venus cette édition. Sally’s Kitchen propose une cuisine indonésienne authentique, le café-brasserie Marie met à l’honneur la cuisine française et le toujours très animé Bistro ‘t Bloemendaeltje brillera également sur Proef. Bien sûr, il reste encore dix points chauds à ne pas manquer. Au-delà de la dégustation, il s’agit aussi de faire connaissance. « C’est vrai, c’est une dégustation, mais nos participants sont également heureux d’expliquer quelque chose. C’est ce qui est si bien avec Proef. Les culinaires n’arrêtent jamais de parler.

FÊTE CULINAIRE « Le goût est une expérience culinaire et nous le maintiendrons ainsi », déclare Braeken. «Depuis le prochain jour de l’Ascension, Proef montre le meilleur d’Amersfoort culinaire depuis un quart de siècle. C’est devenu un événement pour petits et grands. Beaucoup de gens sont libres. Tout le monde est impatient. Mais aussi avec le constat que le secteur de la restauration et de l’événementiel traversait une période difficile. Alors venez tout goûter. Travaillons ensemble pour nous assurer que Proef continue de servir pendant au moins 25 ans.

Proef Amersfoort est accessible gratuitement du 26 mai au 29 mai.
Mercredi de 17h00 à 23h30 (ProefPartners uniquement)
Du jeudi au samedi de 13h00 à 23h30
Dimanche de 13h00 à 20h00