MACCHIAGODENA – L’art du berger, le pastoralisme, les produits de haute qualité, l’école des bergers, les races ovines et la santé et le bien-être des animaux au centre de la journée consacrée au pastoralisme, qui a eu lieu à Macchiagodena le dimanche 31 octobre 2021.

Cet événement, qui fait partie des différentes initiatives du projet de la municipalité de Macchiagodena appelé « Genius Loci. Apportez-moi un livre et je vous donnerai mon âme », a vu la première partie de la journée consacrée à l’observation des moutons, l’histoire de la transhumance et la dégustation œnologique de produits délicieux. L’après-midi, à partir de 15 heures, les interventions des érudits et des éleveurs ont eu lieu à la Bibliothèque municipale de la ville d’Isernino.

Felice Ciccone, maire de Macchiagodena, a salué toute la communauté de Macchiagodena, en veillant particulièrement à lier le pastoralisme à la culture et aux livres, le lait dont Macchiagodena se nourrit depuis des années.

« Nous avons accueilli cette journée dédiée aux hommes et aux animaux dans une période de grande satisfaction, qui voit mon peuple, mon territoire, attentif aux médias nationaux et internationaux pour notre projet d’accueil et de culture Genius Loci – commença le maire -. Et nous savons bien ce que le mouton et la transhumance signifient pour tous les pays de l’intérieur du Molise, et toute l’Italie. Nous devons, tous ensemble, organismes publics et privés, veiller à ce que cette tradition ne soit jamais perdue, voire soutenue, compte tenu de ce qu’elle représente non seulement du point de vue du secteur économique, mais aussi pour la culture et les relations sociales entre les populations de territoires voisins, et pas trop éloignés les uns des autres, ici dans notre région ».

Daniele Berlingieri, berger, de la ferme La Pecorella Nera à Roccamandolfi : «Dans le pastoralisme, il existe diverses opportunités d’emploi pour ceux qui veulent rester en Molise et aussi pour ceux qui veulent revenir. Nous avons un avenir assuré pour les produits typiques du Molise, grâce aux plantes médicinales et aux températures adaptées, nous obtenons de délicieuses viandes et d’excellents fromages. Le travail des bergers est très dur, mais le contact avec la nature et les animaux procure des sensations et des émotions particulières jour après jour ».

Selon Nicola di Niro, coordinateur du projet de l’Unesco sur la transhumance « Il faut parler d’une nouvelle vision du pastoralisme. La transhumance comme patrimoine matériel de l’humanité pour réécrire l’histoire du Molise. Nous travaillons à créer un réseau de villages regroupés autour de la tratturo. Nous essayons de joindre toute la cartographie des routes pécuariennes de l’Europe. Nous devons rassembler les administrations municipales et les entreprises, publiques et privées, pour créer des associations. En France et en Espagne, le pastoralisme c’est la vie, l’économie, les relations sociales, la nature, la connaissance des lieux et des hommes. Il y a toute une harmonie particulière entre les exploitations qui traitent du pastoralisme ; ici avec nous, parfois, nous trouvons des bergers et des compagnies armés les uns contre les autres, et on ne sait pas pourquoi. Il faut fédérer, relancer des territoires entiers du Molise à travers tout ce qui tourne autour du mouton. Et nous devons ».

«Il existe de nombreux produits de haute qualité issus de la filière ovine – a expliqué le professeur Patrizio Tremonte, microbiologiste à l’Université de Molise -. Le bien de l’élevage ovin est le lait, le lait et ses dérivés et les techniques scientifiques modernes peuvent démontrer et reconnaître la haute qualité de ces productions, et donc une nouvelle voie et un nouvel avenir pour l’économie du Molise. Il faut continuer à valoriser l’authenticité des laits et fromages de brebis par leur caractérisation par la présence de marqueurs compositionnels (chimiques et/ou microbiologiques) et nutritionnels et valider des technologies innovantes visant à la fabrication de fromages tartinables à base de lait de brebis possédant des caractéristiques fonctionnelles. Le lait de brebis est caractérisé par des microéléments, acides gras w3 et w6, CLA, acides gras insaturés. Certaines exploitations sont également situées dans des zones où le lait est enrichi, par le pâturage, avec des composants typiques du territoire d’origine ».

Le professeur Danilo Gasparini, professeur d’histoire de l’agriculture et de l’alimentation à l’Université de Padoue, aide les enfants à devenir bergers et révèle que «Plusieurs jeunes décident de se consacrer aux alpages. J’ai l’expérience d’une masterclass dédiée aux métiers de l’alpage. Une nouvelle idée pour un ancien métier. J’ai reçu une sorte de demande d’aide des derniers éleveurs de montagne, authentiques résistants, qui se plaignent qu’il est quasiment impossible de transmettre le travail aux jeunes générations. Ainsi, d’abord en Toscane, puis ici en Vénétie et en Lombardie, j’ai rencontré l’intérêt et la volonté d’essayer au moins de faire ressortir le problème, de stimuler un intérêt formatif pour cet aspect de la vie en montagne. Il est nécessaire de créer des figures professionnelles et professionnelles, et d’aider les étudiants à mûrir un choix qui nécessite ensuite d’autres voies. Bien avant la route de la soie, il y avait une route du lait et du fromage ».

« Le bien-être animal a toujours été une question importante pour les citoyens de l’Union européenne – illustré Donatella Midea, maire adjoint de la municipalité de Macchiagodena et conseiller municipal chargé également de la protection des animaux -. Divers progrès ont été réalisés dans le respect de la santé animale et visent à optimiser les synergies avec la politique agricole commune par le biais de la conditionnalité et du développement rural. Si les entreprises ne se conforment pas aux lois sociales qu’elles ferment, elles n’ont pas trop le choix. Jusqu’à présent, les États membres ont rarement saisi l’occasion de promouvoir le bien-être animal par le biais d’autres mesures de développement rural. ‘

Giovanni Festante dell’Assonapa (Association nationale du pastoralisme) a déclaré : « Des investissements oui, mais aussi des apports scientifiques, tout doit devenir une opportunité d’emploi pour les jeunes. Aujourd’hui on parle du G20 et on se souvient aussi que le pasteur est la première personne qui protège notre environnement et, donc, s’il sent que les institutions sont proches, il reste plus sur le territoire et sur le territoire il peut même donner vie à un activité économique pour les enfants, avec un type de pastoralisme moderne, mais toujours issu des traditions. Il est aujourd’hui possible d’identifier un système éco-compatible tant sur le plan environnemental qu’économique, alliant activité d’élevage et respect de l’environnement. Dans les zones où le pâturage est plus riche et plus varié, le pâturage permet une haute qualité du lait, matière de choix pour la production de fromages au lait cru particulièrement précieux ».

La soirée Macchiagodenese s’est terminée, avec des satisfactions, des projets et des souvenirs avec un toast et une dégustation d’un gâteau à thème, représentant des bergers, des moutons et la nature pure.

La Fondation Popoli e Territori, Transhumance et la municipalité de Macchiagodena, avec la ferme La Pecorella Nera à Roccamandolfi, ont réuni pour la conférence Pasteurs, pas seulement éleveurs, une table ronde à la Bibliothèque municipale de Macchiagodena (à l’Institut Alfredo Notte) , Dimanche 31 octobre 2021, à partir de 15h. Soutien de la municipalité de Roccamandolfi et de la municipalité de Cantalupo nel Sannio.

Les journées consacrées à la culture locale, à la gastronomie, au vin et aux livres en particulier, voient l’administration municipale locale travailler en harmonie avec le réseau des villages de lecture et la Macchiagodena Pro Loco.