En parlant de fromages, il semble qu’en France la consommation de mozzarella ait dépassé celle de camembert.

Nos cousins ​​d’outre-Alpes n’en veulent pas, mais pour la première fois en La France les consommation de mozzarella il possède dépassé celui du camembert, fromage symbole de France.

Le journal français a annoncé la nouvelle Le Figaro: en septembre les ventes de la filière mozzarella, destinées à la fois à vaccin qui aime celui du buffle, ont dépassé celles du camembert. Et c’est la première fois que cela se produit.

Les ventes ont été principalement tirées par Mozzarella de bufflonne DOP de Campanie: une mozzarella de bufflonne sur 3 qui part à l’étranger finit sur les tables françaises. De plus, en 2020, l’exportation de mozzarella de bufflonne DOP a marqué un + 9,7 % par rapport à 2019.

Pier Maria Saccani, directeur du Consortium de la mozzarella de bufflonne de Campanie AOP, a expliqué qu’étant donné Nomisme à portée de main (enquête commanditée par le Consortium Protection lui-même), 70 % des Français âgés de 18 à 65 ans ont consommé au moins une fois au cours de l’année écoulée Bufala Campana Dop.

Fabrice Collier, président de Snfc, syndicat qui regroupe les producteurs de camembert de Normandie, a confirmé que les spécialités culinaires italiennes sont très appréciées dans le monde, notamment en France. Pour la première fois en France, le courbe des ventes du camembert, qui diminue régulièrement de 3% par an, est tombé en dessous de celui de la mozzarella qui, en revanche, affiche un taux de croissance annuel de 5%.

Du début de l’année à fin septembre, 29 230 tonnes de camembert ont été vendues en France contre 33 170 tonnes de mozzarella. Selon Le Figaro, le camembert est donc consommé soit dans les restaurants, soit dans les plats traditionnels faits maison, tandis que la mozzarella est placée dans des plats tendance et plus faciles préparer.