Pour la première fois en France, la consommation de mozzarella a dépassé celle de camembert : c’est ce qu’écrit le site du journal Le Figaro, selon lequel, en septembre, les ventes du célèbre fromage italien ont dépassé pour la première fois celles du fromage emblématique de la France, il tarte.
«Jamais comme aujourd’hui – écrit Le Figaro – les spécialités culinaires italiennes n’ont été appréciées dans le monde, notamment en France. Pour la première fois en France, la courbe des ventes de camembert, qui diminue régulièrement de 3% par an, est tombée en dessous des ventes de mozzarella qui, pour sa part, connaît une croissance annuelle de 5% », confirme au journal français Fabrice Collier, président d’un syndicat qui regroupe les producteurs de camembert de Normandie, le Syndicat normand des fabricants de camembert (Snfc).
Du début de l’année jusqu’au 11 septembre, ils ont été vendus à travers les Alpes 29 230 tonnes de camembert contre 33 170 tonnes de mozzarella.
Après tout, la mozzarella est un champion des exportations Made in Italy, en première place parmi les fromages avec plus de 107 mille tonnes exportées en 2020 (+ 23 %), et comme beaucoup d’autres produits italiens, il est également apprécié au-delà des Alpes, malgré une rivalité paroissiale prétendument vive entre les deux pays.
Dans ce succès joue également un rôle fondamental Mozzarella di Bufala Campana DOP, qui place la France en tête des exportations (+ 9,7 % en 2020 par rapport à 2019) : plus d’1 mozzarella sur 3 qui part à l’étranger finit sur les tables françaises. « D’après une récente enquête Nomisma, commandée par le Consortium de protection, il ressort que 70% des Français entre 18 et 65 ans ont consommé Bufala Campana Dop au moins une fois au cours de la dernière année, un fait qui nous rend fiers de ce produit et nous encourage à le faire connaître de plus en plus au-delà des Alpes – commente le directeur du Consortium, Pier Maria Saccani.
