Les nouvelles découvertes ne conduisent pas automatiquement à un ajustement de la roue des cinq, déclare la porte-parole Patricia Schutte du Nutrition Center : « Cela peut prendre des années avant que de nouvelles découvertes soient correctement étudiées. Certaines nouvelles découvertes finissent par se retrouver dans la roue des cinq. Du moins, s’ils sont généralement acceptés.

Le Centre néerlandais de nutrition, qui surveille nos habitudes alimentaires saines, conseille « un peu de fromage en raison de la valeur nutritionnelle, mais les variétés à faible teneur en matières grasses en raison des graisses saturées », rapporte Schutte. « La quantité de fromage varie selon l’âge. » Le fromage 10+, 20+ ou ​​30+ sans trop de sel est dans la roue des cinq.

Les experts du Centre de nutrition sont au courant de toutes les recherches importantes qui se font partout dans le monde dans le domaine de la nutrition. Ils évaluent ces études et les transforment en conseils sûrs et pratiques. Les conseils ne sont donnés que sur la base d’une bonne recherche et d’un consensus scientifique, dit Schutte.

Selon la couverture des études sur le fromage dans le journal américain Le Washington Post il y a plus d’avantages que d’inconvénients à manger du fromage. Même le fromage entier n’est pas aussi mauvais que les gens le pensent, car il n’y a aucun signe qu’il vous fasse prendre du poids ou vous cause des problèmes cardiaques. « Le fromage regorge de nutriments tels que les protéines, le calcium, le phosphore et s’intègre bien dans une alimentation saine », déclare Lisa Young, professeure auxiliaire à l’Université de New York dans le journal américain.

L’accord scientifique est le point de départ du Centre de nutrition lorsqu’il formule des conseils nutritionnels pour les Pays-Bas. Une grande majorité de scientifiques spécialisés internationaux doivent s’entendre sur l’interprétation de la recherche disponible, dit Schutte.