Selon l’organisation des Nations Unies UNESCO, la baguette française appartient au patrimoine culturel mondial. La France a demandé l’année dernière la reconnaissance de la baguette. L’UNESCO, dont le siège est à Paris, a désormais ajouté la baguette à sa liste du patrimoine culturel immatériel.
La baguette française est inscrite sur la liste de l’Unesco car elle est « exemplaire de l’art de vivre à la française », précise la directrice générale Audrey Asoulay. « La baguette est un rituel quotidien, fait partie de la cuisine française et est synonyme de partage et de convivialité. Il est important que ces éléments soient préservés pour les générations futures. »
La baguette a officiellement reçu son nom en 1920, mais elle est bien plus ancienne. Cette année-là, une loi est entrée en vigueur qui stipule qu’une baguette doit peser au moins 80 grammes et mesurer au maximum 40 centimètres de long. Environ dix millions de baguettes sont consommées chaque jour en France.
Il n’est pas certain quand exactement la baguette a été créée. Il est prouvé que la baguette était déjà cuite au XVIIe siècle. Une explication populaire mais non confirmée est que l’empereur Napoléon a décidé que le pain devait être fabriqué sous forme de bâton afin que les soldats puissent facilement le transporter avec eux.
En même temps que la baguette française, les maîtres rhumiers cubains ont également été désignés site du patrimoine mondial. Plus tôt cette année, la culture chinoise du thé a été ajoutée au patrimoine culturel immatériel.
La liste de l’UNESCO contient environ six cents compétences, danses, arts du chant, coutumes, rituels et autres choses « insaisissables ». La profession de meunier (en tant que symbole de la culture du moulin) est la seule contribution néerlandaise.
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