Un client d'un restaurant bordelais est décédé après avoir mangé du poisson contaminé. Huit autres invités ont été hospitalisés pour une intoxication alimentaire très grave. Sept d’entre eux sont en mauvais état.
Tous les invités ont mangé des sardines marinées dans des bocaux, qui se sont révélées contaminées par de la toxine botulique. Il s’agit d’un poison causé par une bactérie qui ne peut généralement pas être sentie ni goûtée, mais qui, après 12 à 24 heures, provoque le botulisme, une maladie potentiellement mortelle.
Les victimes comprennent des touristes étrangers du Canada, d'Allemagne, d'Irlande et des États-Unis.
Bar à vins Tchin Tchin
Les autorités ont appelé les personnes ayant mangé au bar à vin Tchin Tchin à consulter immédiatement un médecin si elles développent des symptômes. Les victimes y ont mangé entre le 4 et le 10 septembre.
L'intoxication a été provoquée par des sardines stérilisées et marinées dans des bocaux. Le chef du restaurant a reconnu avoir jeté certaines marmites parce qu'elles sentaient mauvais, mais d'autres ont simplement été utilisées et le poisson a été servi parce qu'il n'y trouvait rien d'étrange.
Le botulisme est mortel dans 5 à 10 pour cent des cas. La plupart des cas chez l'homme sont causés par des aliments mal ou mal stérilisés.
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