Les consommateurs indiquent que le choix de produits végétaux au supermarché est trop limité, selon Ochama. « Le prix souvent beaucoup plus élevé s’avère être un seuil (trop élevé) pour un choix conscient. » Divers fournisseurs d’aliments à base de plantes ont précédemment indiqué dans MarketingTribune qu’un «tournant» serait atteint dans la demande des consommateurs dans les supermarchés, si au moins des aliments végétariens aussi savoureux devenaient légèrement moins chers que les variétés de viande. A prix égaux, ce point est déjà très proche.

Élargissement de l’offre
Ochama ne veut pas que le prix de vente soit un obstacle pour que les consommateurs fassent un choix conscient. Surtout maintenant que les courses quotidiennes sont considérablement plus chères en raison de l’inflation depuis un certain temps maintenant, Ochama aime voir où et comment ils peuvent faire profiter leurs clients des économies de coûts qu’ils réalisent grâce à leur opération robotisée innovante. C’est pourquoi le nouveau fournisseur omnicanal de l’alimentaire et du non-alimentaire proposera à partir du jeudi 24 février 2022 des substituts végétaux de lait et de viande aux mêmes prix que ceux des équivalents animaux en GMS. De plus, à partir de cette date, trois fois plus de substituts de lait et de viande à base de plantes différents seront disponibles sur les étagères virtuelles du détaillant réservé aux membres.

cuisine végétarienne
Selon Ochama, les recherches et les commentaires des consommateurs montrent qu’un groupe croissant de consommateurs a un fort besoin de produits à base de plantes. Près de 30 % des Européens souhaitent augmenter significativement leur consommation de substituts végétaux aux produits laitiers et carnés. Cela vaut encore plus pour les Pays-Bas. Notre pays a le pourcentage le plus élevé de flexitariens en Europe[1]: 42 %. Les recherches de CBS montrent que plus d’un tiers des Néerlandais déclarent cuisiner des plats végétariens plus souvent qu’il y a deux ans. De tous les Européens, les Néerlandais mangent le plus de substituts de viande et dépensent le plus d’argent pour les variantes à base de plantes. Cependant, près de la moitié des flexitariens (45%) déclarent trouver le choix actuel de produits végétaux en supermarché trop limité. Le prix généralement beaucoup plus élevé est souvent un obstacle majeur[2] de choisir cette catégorie plus respectueuse de l’environnement.

Répondre aux besoins des clients
Offrir une expérience client optimale est la priorité absolue chez Ochama. C’est pourquoi le détaillant perturbateur cherche constamment à adapter au mieux sa gamme de produits à la demande. Kayee Tjahjadi-Lam, directrice du marketing chez Ochama : « C’est dans notre ADN de fournir une expérience d’achat innovante et économique. Lorsque nous avons ouvert nos troisième et quatrième magasins le mois dernier[3], nous nous sommes promis de continuer à élargir notre gamme en fonction des besoins de nos clients. C’est pourquoi nous proposons immédiatement beaucoup plus de produits à base de plantes et nous continuerons à élargir cette partie de notre gamme dans la période à venir. Nous ne voulons pas que le prix de vente soit un obstacle pour que les consommateurs fassent un choix conscient. C’est pourquoi nous amenons désormais les produits végétaux au même niveau de prix que la viande et les produits laitiers dans les supermarchés.

« Le consommateur en profite aussi »
Ochama s’appelle « le détaillant par excellence qui peut franchir cette étape radicale dans le domaine du prix » : la chaîne de distribution innovante est presque entièrement automatisée. En utilisant, entre autres, des robots de haute technologie et une gestion avancée de la chaîne d’approvisionnement, le détaillant omnicanal travaille très efficacement. Guust van den Eijnden, Category & Sourcing Director chez Ochama : « Cela nous permet de répondre rapidement au besoin croissant des clients de consommer plus de légumes, et à des prix beaucoup plus bas. Surtout maintenant que les courses quotidiennes sont considérablement plus chères depuis un certain temps en raison de l’inflation[4], nous croyons qu’il est important de faire profiter nos clients des économies de coûts que nous réalisons dans notre exploitation. De plus, nous nous contentons d’une marge moindre sur le prix de vente des produits de notre catégorie végétale. Afin de rendre le choix des produits végétaux de plus en plus accessible à tous nos clients, nous élargissons régulièrement la gamme. De plus, les membres Ochama économisent toujours 10% supplémentaires. Ils reçoivent automatiquement 10% du montant de chaque achat, sous forme de crédit pour les achats ultérieurs dans toute la gamme alimentaire et non alimentaire.

Kayee Tjahjadi-Lam : « La mission d’Ochama est de créer un avenir plus durable en réinventant le commerce de détail grâce à la technologie et au service. Nous attachons une grande importance à prendre nos responsabilités et à contribuer à un monde vivable pour les hommes, les animaux et le climat. Dans notre guichet unique, les consommateurs peuvent acheter presque tout ce dont ils ont besoin en une seule fois. Cela permet d’économiser de nombreux allers-retours, d’un magasin à l’autre, et donc une quantité considérable d’émissions de CO₂. Nous cherchons également à faciliter les choix conscients pour nos clients. Comme nous le faisons maintenant avec notre gamme de produits et nos prix.
(PvWK)

notes de bas de page :
[1] Pays enquêtés : Autriche, Danemark, France, Allemagne, Italie, Pays-Bas, Pologne, Roumanie, Espagne et Royaume-Uni.
[2] Cela ressort également des recherches de l’Université de Wageningen.
[3] L’ouverture du Ochama Pickup Shop à Amsterdam (Diemen) a eu lieu le 17 janvier 2022 et la boutique d’Utrecht a ouvert ses portes le 28 janvier 2022.
[4] En janvier +7,6% par rapport à un an plus tôt. Cela signifie que l’inflation aux Pays-Bas est supérieure à la moyenne européenne (+5,6%), ont calculé les statistiques d’Eurostat.