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LEKKERKERK • Lekkerkerk a un nouveau « hotspot » culinaire : le restaurant « Bij Blue ». «L’hospitalité et la cuisine délicieuse sont au cœur de nos préoccupations.»
L’établissement récemment ouvert dans la Burgemeester Roosstraat connaît des débuts prometteurs, avec un afflux constant de clients une semaine après l’ouverture. «De nombreuses personnes du village et des environs sont curieuses de savoir ce que nous avons à offrir et viennent y jeter un coup d’œil», déclarent les opérateurs Sion Kreukniet et Michel Danielse. «Cette ‘curiosité’ fait aussi le charme d’un village comme celui-ci.»
Un souhait de longue date
Pour Michel, ouvrir son propre restaurant était un rêve de longue date. Avec plus de trente ans d’expérience en cuisine, notamment en tant que chef, le métier de traiteur est fait sur mesure pour le résident de Dordrecht. Sion, propriétaire d’une entreprise de terrassement à Bleskensgraaf, ajoute : « Même si cela ressemble pour moi un peu à un saut dans le grand bain de la restauration, je suis ami avec Michel depuis 27 ans et je l’ai régulièrement aidé dans son entreprise de restauration.
Le choix de reprendre le bâtiment à Lekkerkerk, autrefois une pizzeria et avant cela un restaurant de tapas, est venu après l’avoir vu sur un site Internet proposant des biens immobiliers de restauration. Sion l’admet : « Michel a passé cinq ans à me convaincre de créer notre propre entreprise ensemble, alors maintenant il est temps de le faire. » Les deux hommes ont une répartition claire des tâches : Michel se concentre sur la cuisine et Sion s’occupe des aspects commerciaux, même s’il apporte son aide si nécessaire. « Actuellement, avec une petite équipe, nous espérons nous développer bientôt. »
Cuisine française
Le menu du Bij Blue – le nom fait référence à l’aspect bleu azur du bâtiment – s’inspire de la cuisine française, avec une gamme variée de plats accessibles, y compris des options populaires telles que l’escalope, les côtes levées et la sole. Michel met également l’accent sur la gamme de plats plus raffinés comme la cuisse de canard et le filet de cabillaud. « Nous préparons tout avec soin, en utilisant les meilleurs ingrédients. Chez nous, tout est toujours frais. Nous modifions régulièrement la carte en fonction des plats de saison.
« Les clients sont les bienvenus pour un déjeuner, un verre au bar et bien sûr pour un dîner copieux », ajoute Michel. « L’hospitalité dans une atmosphère chaleureuse, accessible et détendue, de la bonne nourriture à un bon prix, c’est ce qui compte pour nous. Les invités doivent vraiment se sentir les bienvenus.
Bonne mentalité
Bien que les deux entrepreneurs de la restauration viennent « de l’extérieur », ils espèrent s’intégrer pleinement dans la communauté de Lekkerkerk. « Nous espérons avoir l’opportunité de bien nous installer ici et de connaître le village. Jusqu’à présent, nous avons remarqué que c’est un joli village avec une bonne mentalité. Nous aimerions en faire partie.
Restaurant Bij Blue, Burgemeester Roosstraat 3 à Lekkerkerk. Numéro de téléphone : (0180) 745042. Site Web : www.bijblue.nl. Courriel : eten@bijblue.nl. Horaires d’ouverture : mercredi/jeudi, 10h-23h ; vendredi/samedi, 10h-12h ; Dimanche, de 12h00 à 00h00.
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