Une planche de service sports d’hiver aux influences françaises

Soupe à l’oignon française

Soupe pour 4 personnes.

Temps de préparation : environ 50 minutes

Ingrédients:

  • 1 kg d’oignons
  • 30 gr. beurre
  • 3 brins de thym
  • 200 ml de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de bœuf fort ou bouillon
  • 1 fine baguette/baguette
  • 200 gr. Gruyère
  • sel et poivre

Fournitures supplémentaires :

Mini tartiflette (pots de pommes de terre au fromage)

Plat plat pour 8 personnes.

Temps de préparation : environ 40 minutes.

Ingrédients:

  • 800 gr. pommes de terre
  • 4 oignons
  • 2 brins de romarin et/ou de thym
  • 30 gr. beurre
  • goutte de vin blanc
  • sel et poivre
  • 200 ml de crème fouettée
  • 300 gr. reblochon (fromage français)

Fournitures supplémentaires : 8 petits plats allant au four ou 1 grand.

Petites tartes aux pommes

Entremets, 8 pièces.

Temps de préparation : environ 35 minutes.

Ingrédients:

  • 8 tranches de pâte feuilletée au beurre
  • 35 gr. beurre
  • 4-5 pommes aigres
  • 50 gr. sucre cristal fin

Fournitures supplémentaires : plaque de cuisson avec papier cuisson et pinceau de cuisson

Soupe à l’oignon française

Étape 1: Pelez et coupez les oignons en demi-anneaux.

Étape 2: Faites chauffer le beurre dans une poêle haute et faites revenir les oignons avec les brins de thym à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien tendres.

Étape 3: Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement. Ajouter ensuite le bouillon et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes.

Étape 4: Préchauffer le four à 225°C.

Étape 5 : Coupez la baguette en tranches et râpez le gruyère. Saupoudrez ensuite le fromage sur des morceaux de baguette et faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes.

Étape 6 : Assaisonnez la soupe à l’oignon avec du sel et du poivre et versez-la dans des bols. Placer un morceau de baguette au fromage dans chaque bol et servir immédiatement.

Mini tartiflette (pots de pommes de terre au fromage)

Étape 1: Préchauffer le four à 220°C.

Étape 2: Pelez et coupez les oignons en demi-anneaux.

Étape 3: Faire chauffer le beurre dans une grande poêle ou poêle et faire revenir les oignons avec le thym et le romarin.

Étape 4: Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux ou en tranches. Ensuite, mettez-les dans une casserole avec de l’eau et du sel et mettez la casserole sur le feu. Faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes.

Étape 5 : Déglacer les oignons avec un trait de vin blanc et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Étape 6 : Mélangez les pommes de terre et les oignons et répartissez-les dans les plats à four. Versez ensuite la chantilly dessus.

Étape 7 : Couper le reblochon en tranches et les répartir sur le plat. Mettre les ramequins au four environ 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Petites tartes aux pommes

Étape 1: Préchauffer le four à 200°C et laisser décongeler la pâte.

Étape 2: Coupez les coins de la pâte, de manière à obtenir une sorte de tranche ronde. Faire ensuite des trous au centre de la pâte avec une fourchette.

Étape 3: Épépinez les pommes et coupez-les en rondelles. Déposez-les ensuite sur la pâte en éventail.

Étape 4: Faire fondre le beurre dans une casserole.

Étape 5 : Badigeonnez la pomme de beurre fondu et saupoudrez de sucre.

Étape 6 : Cuire les tartes au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Placez tous les plats ensemble sur une planche et votre planche de service est prête ! Imaginez-vous en France ce week-end avec cette délicieuse planche de service aux sports d’hiver !

Perrine Lane

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