Helix 2021, le festival international dédié aux escargots, prépare sa deuxième édition à Cherasco avec une programmation riche en nouveautés.

Retournez dans les rues et les places de Cherasco (CN) Hélice 2021, le seul événement international dédié à escargot, en deux jours qui comprendront le samedi 16 et le dimanche 17 octobre. Il s’agit de la deuxième édition (après la numérique l’an dernier) de l’initiative organisée par l’ANE (Association nationale des hélicicultures) et l’Institut international d’héliciculture sous l’impulsion de sa présidente Simone Sampò, et proposera un programme basé sur quatre domaines thématiques. : Economie, Gastronomie & Vin, Beauté & Bien-être, Art & Musique.

Helix 2021 sera inauguré le vendredi 15 octobre avec un dîner de gala organisé par le chef Maurilio Garola, patron du restaurant étoilé ‘La Ciau del Tornavento’ à Treiso (CN) et ambassadeur de la Chiocciola di Cherasco avec les chefs Davide Botta, Daniel Canzian , Wicky Priyan et Marcello Trentini. Puis le début des événements, qui vont de débats, tables rondes, exposition d’histoires de cas d’entrepreneuriat liés à l’héliciculture, démonstrations en direct de techniques agricoles, témoignages des pays étrangers où la Méthode Cherasco a été exportée et où elle a donné naissance à un spirale économique et commerciale, street food et recettes signature à base d’escargots et d’excellences œnogastronomiques du territoire, jeux, art et divertissement
musical.

En particulier, il convient de noter la présence de 6 chefs étoilés de toute l’Italie qui alterneront dans la cuisine du pavillon Food & Wine (ouvert de 12 à 24), où la Chiocciola di Cherasco ira à la rencontre d’autres excellences de la territoire comme le jambon cru de Cuneo, le poireau de Cervere, le poivre de Carmagnola et la douce noisette ronde des Langhe. Les chefs seront répartis à parts égales entre les deux jours de l’événement : samedi 16, il sera possible de voir Davide Botta (Ristorante l’Artigliere, Isola della Scala (VR)), Daniel Canzian (Ristorante DanielCanzian à Milan) et Marcello Trentini ( Ristorante Magorabin) au travail, Turin). Dimanche 17, ce sera cependant le tour d’Enrico Gerli (I Castagni à Vigevano (PV), Filippo Saporito (Ristorante La Leggenda dei Frati (FI)) et Luca Marchini (Ristorante l’Erba del Re, à Modène).