Le concept de conditionnement innovant FreshSAFE est la solution des producteurs français pour le nouveau conditionnement de leurs haricots blancs. Tout en conservant qualité et propriétés sensorielles.
Ceci est un article de MULTIVAC.
Environ 200 producteurs sont engagés dans la culture et la propagation des « Cocos de Paimpol ». Ces légumineuses jaunes et violettes aux graines ovoïdes et au « mordant » délicatement fondant trouvent leurs conditions de culture idéales dans la région entre Paimpol et Tréguier. En 1998, « Cocos de Paimpol » a été le premier légume frais et le premier produit breton à bénéficier d’une appellation d’origine spéciale. Quelques années plus tard, c’est devenu un nom de produit protégé.
Cocos de Paimpol – adorés et très délicats
« Afin de répondre à la demande des consommateurs pour un produit « tout-en-un » prêt à l’emploi, l’idée est née en 2020 de conditionner les fèves de Paimpol sous atmosphère protectrice », explique Florian Josselin. Il est responsable des innovations produits au sein de la coopérative.
Le système d’emballage FreshSAFE de MULTIVAC optimise la teneur en oxygène dans l’emballage de manière continue, naturelle et durable. Les Maraîchers d’Armor, une coopérative de la région française de Bretagne, utilise cette technologie pour conditionner ses fèves blanches, les « Cocos de Paimpol », en barquettes sous atmosphère protectrice. La durée de conservation et la qualité du produit sont préservées le plus longtemps possible.
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